Iedere horecaondernemer, bakker, slager of voedselproducent weet dat insecten meer zijn dan alleen hinderlijk. Vliegen, motten en andere vliegende insecten kunnen bacteriën verspreiden en vormen daarmee een risico voor de voedselveiligheid.

Binnen een HACCP-omgeving wordt daarom niet alleen gekeken óf insecten worden bestreden, maar ook hóe dat gebeurt. In de praktijk zien wij dat veel bedrijven onbewust dezelfde fouten maken. Hieronder bespreken we de vijf meest voorkomende HACCP-fouten bij insectenbestrijding.

1. De verkeerde vliegenlamp gebruiken

Dit is misschien wel de meest gemaakte fout. Veel bedrijven gebruiken een elektrische vliegenlamp met hoogspanning in ruimtes waar open voedsel wordt bereid, verwerkt of gepresenteerd.

Dat lijkt logisch, want de insecten worden direct gedood. Toch is dit in veel voedselruimtes niet de beste keuze. Wanneer een insect door hoogspanning wordt geraakt, kunnen kleine deeltjes worden verspreid. In ruimtes met open voedsel wil je dat uiteraard voorkomen.

Daarom wordt in HACCP-gevoelige ruimtes meestal gekozen voor een vliegenlamp met kleefplaat. Hierbij worden insecten veilig aangetrokken en vastgehouden op de kleefplaat, zonder rondvliegende resten.

2. De vliegenlamp hangt op de verkeerde plek

Zelfs een goede vliegenlamp werkt minder goed wanneer deze verkeerd wordt geplaatst. In de praktijk zien we vaak dat vliegenlampen direct naast een buitendeur, tegenover een raam of boven een werkbank met open voedsel hangen.

Vliegen worden sterk beïnvloed door licht, luchtstromen en geur. Wanneer een vliegenlamp op een verkeerde plek hangt, kan het zijn dat insecten de lamp nauwelijks bereiken.

Een lamp direct naast een open deur kan zelfs ongewenst insecten naar binnen trekken. Ook direct zonlicht vermindert de aantrekkingskracht van UV-licht.

3. Kleefplaten en UV-lampen worden te laat vervangen

Een veelvoorkomend misverstand is dat een vliegenlamp goed werkt zolang de lamp nog brandt. In werkelijkheid neemt de aantrekkingskracht van UV-licht na verloop van tijd af.

Ook kleefplaten verliezen hun werking wanneer ze vol zitten met insecten, stof of vuil. De lamp lijkt dan nog actief, maar vangt in de praktijk steeds minder.

Juist binnen een HACCP-omgeving is regelmatig onderhoud belangrijk. Een slecht onderhouden vliegenlamp geeft schijnveiligheid.

4. Pas actie ondernemen als er al veel vliegen zijn

Veel ondernemers komen pas in actie wanneer medewerkers of klanten last krijgen van vliegen. Op dat moment is het probleem vaak al groter dan gedacht.

Vliegen kunnen zich bij warm weer snel vermenigvuldigen. Daardoor kan een kleine overlast binnen korte tijd uitgroeien tot een serieus hygiëneprobleem.

Goede insectenbestrijding begint daarom niet midden in de zomer, maar al in het voorjaar. Dan kunnen maatregelen worden genomen voordat de vliegdruk echt toeneemt.

5. Insectenbestrijding staat niet op de onderhoudslijst

In veel bedrijven wordt apparatuur zoals koelingen, ovens en afzuiging periodiek gecontroleerd. Vliegenlampen worden daarbij vaak vergeten.

Dat is zonde, want insectenbestrijding hoort net zo goed bij de hygiënecontrole. Een vervuilde of slecht werkende vliegenlamp kan tijdens een controle juist vragen oproepen.

Door insectenbestrijding onderdeel te maken van de vaste HACCP-checklist, voorkomt u verrassingen.

Samenvatting

Goede HACCP-insectenbestrijding draait om meer dan alleen het ophangen van een vliegenlamp. De juiste keuze, correcte plaatsing en regelmatig onderhoud bepalen uiteindelijk het resultaat.

Door deze vijf veelgemaakte fouten te voorkomen, verbetert u de hygiëne binnen uw bedrijf en verkleint u het risico op problemen tijdens controles.